Louis Jadot Bourgogne Couvent des Jacobins 2022

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo. Maison Louis Jadot, rinomato produttore di Borgogna, è stata fondata a Beaune nel 1859 e oggi gestisce oltre 150 ettari di vigneti nella regione, distribuiti in varie tenute. Guidata dalla famiglia Gagey dagli anni '90, la Maison produce un'ampia gamma di vini di varie denominazioni, tra cui alcuni cru prestigiosi, in grado di evolversi magnificamente nel tempo. Le uve Pinot Noir provengono da una serie di appezzamenti sparsi nella Côte Chalonnaise. Dopo la vendemmia, le uve vengono trasportate alla cantina di Borgogna a Givry per la vinificazione. Dopo la fermentazione, il vino finito matura per 8-10 mesi in botti e tini prima dell'imbottigliamento. Nel bicchiere, il Couvent des Jacobins Bourgogne Rouge presenta un colore rosso rubino pieno e vivace. Il suo profilo aromatico è ampio e fragrante, con deliziose note di frutti rossi e lampone maturo, seguite da delicati sentori di spezie e sottobosco. Al palato è morbido e fruttato, elegante e fresco, con tannini setosi e un carattere giovane e vivace. Il finale è lungo e delicatamente speziato. È molto versatile in abbinamento al cibo, si sposa bene con bistecca di tonno alla griglia, salmone arrosto, faraona, anatra e piccione.