Mas Doix 2021

Decantalo

Doix è un vino rosso prodotto dalla cantina Mas Doix, situata a Poboleda (Tarragona), all'interno della D.O.Q. Priorat.Mas Doix nasce nel 1998 quando le famiglie Doix e Llagostera decidono di riprendere la tradizione vitivinicola iniziata nel 1850 e interrotta dalla fillossera. Dopo la fillossera, nel 1902, vennero ripiantate Garnacha e Cariñena, ma queste venivano inviate per la vinificazione alla cooperativa di Poboleda.Attualmente l'intero processo di vinificazione viene svolto nelle proprie strutture, un processo accurato e meticoloso dalla selezione dell'uva nel vigneto fino all'invecchiamento di tutti i loro vini in barrique di rovere francese.Tutti i vigneti sono situati tra i 350 e i 600 metri di altitudine. Protetti da due barriere naturali, El Montsant e La Serra de Molló, beneficiano della fresca brezza che entra da nord-ovest, rallentando favorevolmente il processo di maturazione.Doix è un vino rosso ottenuto da Cariñena e Garnacha di vigneti centenari piantati su pendii di licorella (scisto) ad un'altitudine compresa tra i 350 e i 500 metri.La vendemmia è manuale in casse da 10 kg con selezione dell'uva nel vigneto e all'entrata della cantina con doppio tavolo di selezione manuale. Ogni parcella viene vinificata separatamente. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile con controllo della temperatura, e la macerazione viene effettuata sommerso il cappello. Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene affinato per 16 mesi in barrique di rovere francese a grana extra fine. Viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione. 

8WINES

Cantina fino a 15 anni. Decantare per 1 ora o più prima di servire. Questo è il vino simbolo di una delle migliori cantine della Catalogna. Sebbene la regione di Priorat sia spesso messa in ombra dalla Rioja, sta rapidamente diventando il punto di riferimento per un vino rosso spagnolo conveniente ma eccellente. Questo vino inizia con un naso preciso di mora, prugna, arancia, fumo di tabacco e liquirizia. È stato ottenuto da una miscela di Carignan e Grenache. Mas Doix è stata fondata nel 1998 da Valenti e Ramon Llagostera. I vigneti dell'azienda si estendono sul lato più fresco del Priorat, all'ombra delle montagne Monsant e Molló. Il Priorat può essere una regione dura ed è dominata dall'ardesia 'llicorella', che fornisce una mineralità pulita alle uve che crescono qui. Le uve per Doix sono state raccolte a mano da viti molto vecchie intorno al villaggio di Poboleda, di età compresa tra i 70 e i 100 anni. Nonostante il suo spirito antico, al palato è estremamente fresco ed esuberante, con sapori pieni di prugna, bacche rosse, pepe bianco, agrumi e fumo. I tannini fini sostengono un finale lungo. È stato invecchiato per 14 mesi in botti di rovere francese prima dell'imbottigliamento. Doix è un vino ideale da abbinare a carni rosse, formaggi duri o a uno stufato di verdure saporito.