Mauro 2018 750ml

Decantalo

“Nel nostro Baigorri Crianza cerchiamo l'equilibrio tra frutta e legno, freschezza e concentrazione, eleganza e potenza, un'armonia perfetta per soddisfare tutti i palati”. Potrebbe un vino avere una migliore carta di presentazione? Non lo crediamo.  Solo leggendo questa dichiarazione si ha un irresistibile desiderio -quasi impossibile da reprimere- di gustare un buon bicchiere di Baigorri Crianza, uno dei rossi più popolari e riconosciuti della DOCa Rioja. E se ti consigliamo di berlo non è perché lo facciano tutti (per chi ci hai preso?); ti chiediamo semplicemente di dare una possibilità a questo rosso per tre motivi: il primo è la sua elaborazione, estremamente curata e calibrata, dove il team di Baigorri supervisiona ogni minimo dettaglio per garantire la perfezione. Questo concetto si collega direttamente al secondo motivo, che riguarda l'attento lavoro con cui vengono coltivati i vigneti di questa cantina. Tutte le parcelle -che sono in totale dodici- si trovano nella Rioja Alavesa, dove abbondano i terreni argilloso-calcarei. Infine, è doveroso menzionare i lavori sostenibili e rispettosi dell'ambiente che si cerca di mantenere e rispettare in ogni momento.  Il Baigorri Crianza viene vendemmiato manualmente e selezionato prima di essere diraspato a mano. Questo compito viene svolto su tavoli di selezione, dove la vibrazione aiuta notevolmente nell'individuazione dei grappoli che non soddisfano i minimi standard di qualità. Baigorri Crianza effettua una macerazione carbonica in cui il processo di fermentazione inizia previamente all'interno della bacca, sfruttando la presenza dei lieviti autoctoni. Infine, Baigorri Crianza avrà un invecchiamento di 14 mesi in botti di rovere francese e americano.  Se cerchi un rosso saporito, di buona qualità e a un buon prezzo, Baigorri Crianza è per te. Non esitare!

8WINES

Bere ora cantina per un massimo di 9 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.Mauro è stata fondata da Mariano García che ha lavorato presso la leggendaria cantina Vega Sicilia per trent'anni come direttore tecnico. La cantina si trova nella Ribera del Duero, che è meglio conosciuta per i suoi eccellenti vini rossi ottenuti dalla classica varietà Tempranillo in Spagna. Questo imbottigliamento è realizzato con frutta proveniente da Tudela de Duero e Traspinedo dove le viti sono piantate su terreni calcarei e argillosi e una piccola quantità di Syrah mescolata nella cuvée per aggiungere complessità e corpo.Le uve sono vinificate separatamente per varietà e vigneto per dare a Mariano il massimo controllo sulla composizione finale del blend. Il vino giovane viene poi invecchiato in botti di rovere francese e americano per 16 mesi, lucidando e armonizzando i diversi componenti in un rosso spagnolo ricco di strati e in stile classico.Il naso si apre con seducenti note di prugna scura, cassis e mora mentre il primo sorso rivela un corpo generoso e pieno, una struttura liscia come la seta e tannini ben sviluppati. Il finale lungo e raffinato è condito con note di scatola di sigari e spezie dolci dalla quercia e il profilo di sapore audace lo rende un grande abbinamento con ricchi salumi spagnoli o piatti di pasta sostanziosi a base di pomodoro.

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Alcool: 14,5% Paese di origine: Spagna Ingredienti: succo d'uva, lievito e derivati