Miyabi Coltello da Chef Gyuto 20 cm

Il Miyabi Gyutoh è parte della gamma di coltelli giapponesi Miyabi, marchio nato a Seki con una tradizione secolare di forgiatura. Ogni lama riflette una combinazione di tradizione e innovazione, con attenzione all’eleganza, alla purezza e all’eccellenza artigianale. Il coltello è stato progettato per offrire tagli precisi e affidabili, valorizzando una lama in acciaio damasco polverizzato e un manico in legno pregiato, con cura nei dettagli e nella lavorazione manuale.

Caratteristiche principali

• Lama in acciaio damasco San Mai 132 strati

Caratteristiche principali

• Affilatura Honbazuke, profilo giapponese

Caratteristiche principali

• Temperatura criogenica Friodur a -73°C per lama

Caratteristiche principali

• Tempra nel ghiaccio a -196°C per durezza

Caratteristiche principali

• Impugnatura in legno di Black Ash, forma a D

Caratteristiche principali

• Lama da 200 mm, manico 13,70 cm

Specifiche aggiuntive

• Lama 200 mm (20 cm)

Specifiche aggiuntive

• 132 strati di acciaio Damasco

Specifiche aggiuntive

• Durezza circa 66 HRC