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Il glutatione è una piccola molecola peptidica composta da tre aminoacidi: cisteina, acido glutammico e glicina. Viene prodotto da ogni cellula del corpo, con livelli particolarmente elevati nel fegato. Il glutatione è essenziale per il corretto funzionamento del sistema immunitario e per una corretta disintossicazione. Svolge inoltre un ruolo chiave nel sistema di difesa dell'organismo contro lo stress