Numanthia Termes 2020

8WINES

Cantina fino a 10 anni. Decantare per un'ora al massimo prima di servire. Termes è il vivace omaggio di Bodega Numanthia al Toro del Tinto - un'uva rossa di Castillo y Leon, strettamente legata al Tempranillo. Nel bicchiere è un rosso ciliegia lucido, con note più profonde di rubino. Termes si apre con un ricco bouquet di prugna, mora e cassis, supportato da un sottofondo di spezie e macchia "garrigue". Bodega Numanthia è stata fondata nel 1998, a Valdefinjas, il cuore della Castiglia e León, nel nord della Spagna. Qui si trovano le vigne di Toro del Tinto più antiche del Paese, alcune delle quali, incredibilmente, si avvicinano ai 200 anni di età. L'enologo capo Lucas Löwi intendeva che Termes fosse un vino facile da bere, con un gusto accessibile dell'antico vitigno, con un carattere memorabile. È brillante e vivace fin dall'inizio, ricoprendo la bocca con sapori di frutti neri di bosco, timo e caramella mou, con note di spezie di cannella e cioccolato in sottofondo. Termes ha una struttura eccellente, definita da tannini setosi e acidità fresca. È un vino eccellente da condividere con gli amici, o semplicemente per conoscere la stimata uva Toro del Tinto. Lo assaggi insieme a carni poco speziate, formaggi stagionati o uno stufato affumicato.

Decantalo

Termes è un vino rosso prodotto dalla Bodega Numanthia, cantina leggendaria della D.O. Toro.Termes rappresenta il vino più giovane della cantina. È un monovitigno di Tinta de Toro le cui uve provengono da vecchi vigneti di età compresa tra i 30 e i 50 anni, piantati a 700 metri di altitudine su minuscoli appezzamenti distribuiti tra i comuni di Valdefinjas e Toro, sulle pendici del fiume Duero. La vendemmia viene effettuata manualmente al punto ottimale di maturazione, applicando una rigorosa selezione dei grappoli in vigna.Per la sua produzione è stata effettuata una fermentazione di 8 giorni a temperatura controllata di 26-28°C, con 2 follature giornaliere. Successivamente si è proceduto con una macerazione con le bucce che si protrae per 21 giorni, applicando anche lievi follature.Dopo la fermentazione, Termes ha subito un affinamento di 16 mesi in botti di rovere francese di primo passaggio con travasi ogni 4 mesi.