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Pasta di semola di grano duro a forma di chicco, in confezione da 1 kg: in Grecia si chiama kritharaki, in Turchia arpa şehriye, nel mondo arabo lisan al-usfur. Si lessa in acqua salata come una pasta corta, oppure si cuoce come il riso direttamente nel brodo, che assorbe fino a diventare morbida. Ottima nelle minestre e nel minestrone, nelle insalate fredde di pasta, nei pilaf e nel giouvetsi greco, cotto al forno con il pomodoro. Tostata in padella e bagnata con il brodo poco alla volta dà un piatto cremoso simile al risotto; una noce di burro o un filo d'olio evita che i chicchi si attacchino. Confezione da 1 kg di sola semola di grano duro: senza OGM e senza latticini. Contiene glutine (grano). Conservare in luogo fresco e asciutto.