L'artigianato sottolinea quindi le caratteristiche della materia prima. Ogni varietà coltivata da Mancini ha il suo carattere e la sua storia, e si differenzia per dimensioni, colore, contenuto di glutine, contenuto proteico e potenziale produttivo Pasta di semola di grano duro estrusa al bronzo ed essiccata a bassa temperatura Ingredienti: semola di grano duro, acqua
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