Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2018 14,5% Vol. 0,75 l Vino

Considerato tra i migliori vini rossi d'Australia, Penfolds Grange è noto per la sua struttura che deriva dall’unione del cabernet sauvignon con la ricchezza del syrah. Il Bin 389 Shiraz Cabernet, soprannominato "Baby Grange", rappresenta una versione più accessibile, nata da una filosofia di blend multiregionali e prodotto per la prima volta nel 1960 dal leggendario Max Schubert. Le uve provengono da diverse regioni del South Australia, tra cui McLaren Vale, Barossa Valley, Padthaway, Coonawarra e Wrattonbully, con l’obiettivo di offrire maggiore complessità e continuità tra le annate. Dopo la fermentazione, il vino matura in botti di rovere americano per 12 mesi, con circa un quarto delle botti nuove.

Conserva fino a 30 anni e si consiglia di decantarlo per 1 o 2 ore prima di servirlo. Bin 389 è noto per la sua abilità nel coniugare la libertà varietale con le note del rovere, offrendo un profilo di grande struttura e una notevole espressività del blend Cab Sauvignon e Shiraz.

Questo vino si distingue anche per note complesse al naso e al palato, con aromi di frutti neri, liquirizia, moka, cioccolato e pepe, accompagnati da una base di vaniglia; al palato risulta strutturato, di medio corpo, con tannini vivaci e una piacevole acidità. Ottimo da accompagnare a stufati di carne e selvaggina. Il colore è rubino intenso e la bevuta è definita da una lunga persistenza.

Caratteristiche

• Successione di regioni South Australia
• Blend Cabernet Sauvignon e Shiraz
• Invecchiamento in rovere americano
• 25% botti nuove, 12 mesi
• 53% Cabernet, 47% Shiraz (2019)
• Dedicato alla tradizione Penfolds, "Baby Grange"

Modalità di impiego

1. Decantare per 1-2 ore prima di servirlo.