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Protos 27 2021
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Protos 27 è un vino con cui Protos rende omaggio alla sua prima annata commercializzata nel 1927, prodotto esclusivamente con l'uva Tinta del País.Protos, la prima cantina a stabilirsi nella DO Ribera del Duero, ha avuto come obiettivo sin dall'inizio la produzione di vini di qualità, limitando ad esempio le rese per ottenere uve molto equilibrate o controllando e pianificando la vendemmia in funzione delle particolarità di ciascuna delle sue parcelle. Il vigneto da cui provengono le uve per la produzione del Protos 27 ha più di 50 anni.Nella vinificazione di Protos 27 la vendemmia è stata effettuata manualmente per poter effettuare una prima selezione dei grappoli sul campo e sono state utilizzate casse da 20 kg al fine di trattare l'uva nel miglior modo possibile. Successivamente, i grappoli sono stati posti in camere frigorifere per preservarne gli aromi ed esaltare la frutta. Prima del travaso e dell'incubazione, i grappoli sono passati su un tavolo di selezione dove sono stati nuovamente scelti solo i migliori. La fermentazione di Protos 27 si è svolta a 25°C in serbatoi da 15.000 litri e successivamente è stata effettuata la fermentazione malolattica in botti nuove di rovere francese. Infine, il vino ha avuto un affinamento di 16 mesi in queste botti e ha trascorso un anno in bottiglia prima di essere immesso sul mercato per perfezionarsi ulteriormente.Protos 27 è un vino di taglio classico della DO Ribera del Duero, complesso e armonico.
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Protos 27 è un vino con cui Protos rende omaggio alla sua prima annata commercializzata nel 1927, prodotto esclusivamente con l'uva Tinta del País.Protos, la prima cantina a stabilirsi nella DO Ribera del Duero, ha avuto come obiettivo sin dall'inizio la produzione di vini di qualità, limitando ad esempio le rese per ottenere uve molto equilibrate o controllando e pianificando la vendemmia in funzione delle particolarità di ciascuna delle sue parcelle. Il vigneto da cui provengono le uve per la produzione del Protos 27 ha più di 50 anni.Nella vinificazione di Protos 27 la vendemmia è stata effettuata manualmente per poter effettuare una prima selezione dei grappoli sul campo e sono state utilizzate casse da 20 kg al fine di trattare l'uva nel miglior modo possibile. Successivamente, i grappoli sono stati posti in camere frigorifere per preservarne gli aromi ed esaltare la frutta. Prima del travaso e dell'incubazione, i grappoli sono passati su un tavolo di selezione dove sono stati nuovamente scelti solo i migliori. La fermentazione di Protos 27 si è svolta a 25°C in serbatoi da 15.000 litri e successivamente è stata effettuata la fermentazione malolattica in botti nuove di rovere francese. Infine, il vino ha avuto un affinamento di 16 mesi in queste botti e ha trascorso un anno in bottiglia prima di essere immesso sul mercato per perfezionarsi ulteriormente.Protos 27 è un vino di taglio classico della DO Ribera del Duero, complesso e armonico.
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