Il Provolone dei Monti Lattari è un formaggio semiduro a pasta filata, stagionato La specificità del Provolone dei Monti Lattari è il risultato di un insieme di fattori tipici dell’area di produzione Il pascolo dei Monti Lattari, fatto da erbe aromatiche presenti quasi tutto l’anno dove gli animali liberamente pascolano Sapori esaltati dalla lunghezza della stagionatura stessa. L'allevamento zootecnico nei Monti Lattari – Penisola Sorrentina risale al 260 a.C
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