Reyneke Reserve Red 2020

Reyneke Reserve Red è un vino rosso biologico monovarietale di syrah prodotto dalla cantina Reyneke nella regione di Stellenbosch, Sudafrica.Per la produzione del vino Reyneke Reserve Red il 35% dei grappoli viene depositato intero in una vasca di cemento dove viene pigiato con i piedi. I grappoli restanti vengono selezionati e diraspati per poi essere depositati sopra i grappoli interi pigiati. La fermentazione inizia spontaneamente e avviene accompagnata da delicati pigeage e rimontaggi.Il vino risultante viene travasato in botti di rovere francese di secondo uso per svolgere la fermentazione malolattica. Successivamente il vino matura per 20 mesi.Nella cantina Reyneke lavorano secondo i principi dell'agricoltura biodinamica, senza l'aggiunta di prodotti artificiali, per garantire suoli vivi ed energici che permettano alle uve di esprimersi in modo unico nei vini che producono.