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Una piccola quantità di vaniglia in polvere può aggiungere profondità a salse, marinate e piatti saporiti. Si abbina bene a sapori decisi e bilancia l'acidità in piatti come salse a base di pomodoro o glasse per carni. Il sapore pulito e intenso della vaniglia in polvere la rende un'ottima aggiunta alle miscele secche (pensate alle basi per biscotti, torte o waffle con solo burro e uova) o come sostituto dello zucchero a velo per ricoprire ciambelle appena fritte o per setacciarla sulle torte. Può anche aggiungere una dolcezza naturale alla tua tazza di caffè mattutina: basta aggiungere ½ cucchiaino di polvere di vaniglia biologica ogni 6 tazze di caffè prima di prepararlo. I baccelli di vaniglia devono essere trattati e fatti essiccare, e quindi dall'inizio alla fine (dalla crescita all'esportazione) il processo dura un anno intero. "La vaniglia è la coltura che richiede più manodopera al mondo, motivo per cui è seconda solo allo zafferano in termini di prezzo.