Rum -PAPALIN- 2022 Haiti Limited Edition 4 Years old Only Pot Still by Luca Gargano 70cl 53.1%

Papalin è un progetto dedicato ai blend ideato da Luca Gargano, con l’obiettivo di unire rum di un’isola caraibica che siano stati interamente prodotti e invecchiati presso le distillerie. Dopo le release dedicate alla Giamaica, i riflettori si spostano su Haiti, con un rum prodotto a partire da un blend da 5 distillerie diverse: Sajous, Vaval, Casimir, Distillerie de Port-au-Prince e Le Rocher, per un totale di 32 botti selezionate, tutte interamente invecchiate in clima tropicale. Le botti sono ex-cognac, ex-bourbon, ex-Caroni ed ex-whisky. Papalin è un rum classico, ben fatto, abbastanza morbido, si beve che è un piacere. Interessante e molto espressiva la componente speziata mista ad alcune note minerali che gli donano una buona evoluzione. Si parte da uno stock di Rum di 4 anni proveniente da cinque delle distillerie più antiche di Haiti, distillato e rimasto ad invecchiare a Port au Prince, sotto il sole dei tropici. La ricetta del Blend, elaborata personalmente da Luca Gargano, rimane un segreto. Note Degustazione: Colore: rum Papalin è un ambra non troppo brillante con dei riflessi brozei. Profumi: Al Naso si presenta con un Bouquet di buona intensità, molto pulito ed equilibrato. Si percepisce l’aroma puro della melassa della isola di Haiti e poi subito dietro le spezie piccanti. Gusto: In Bocca l’attaco è caldo, vellutato, di media morbidezza. Sapore di melassa e spezie piccanti molto intenso ma sempre molto equilibrato. Il Finale è piacevole, con una lenta evoluzione e con una buona persistenza. Formato: 70cl Gradazione: 53.1% Edizione Limitata, pochissime bottiglie prodotte