Saporepuro Farina di semi Carrube 500 gr ideale per gelati e sorbetti Pura 100%

🌱 Origine naturale: ottenuta dalla macinazione dei semi della carruba (Ceratonia siliqua), albero sempreverde tipico del bacino del Mediterraneo, conosciuto per la resistenza dei suoi semi e le loro preziose proprietà funzionali. ⚗️ Funzioni principali: addensante, gelificante e stabilizzante naturale per creme, gelati, budini e salse. ⚖️ Dosaggi consigliati: efficace già a basse concentrazioni con impiego tipico tra 0,1% e 0,5% in base alla ricetta e al grado di viscosità desiderato. 🔥 Solubilità a caldo: si disperde facilmente in acqua calda, sviluppando le migliori proprietà addensanti a temperature tra 80 °C e 90 °C. ❄️ Benefici tecnologici: riduce la formazione di cristalli di ghiaccio nei gelati e migliora cremosità e stabilità. 🌍 Gluten free e vegetale: adatta a formulazioni destinate a diete senza glutine, vegetariane e vegane.