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Ottenuto da un blend composto per l'87% da uve palomino e per il 23% da uve pedro ximenez, è un prodotto esclusivo e raffinato, realizzato in edizione limitata. Lo Sherry Apòstoles di Gonzalez Byass affina per oltre trent'anni in botti di rovere, seguendo i metodi Solera e Criadera. Ideale con il foie gras, pâté, formaggi e carne rossa. Da servire tra i 10° e 12°. Al palato: caramello e legno maturo Al naso: frutta concentrata Alla vista: ambrato scuro