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SOSA Emulsionante emulgente in pasta Testurizzante Formato 1 kg
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Ingredienti: miscela di glicemul e sucroemul in base acquosa. Proprietà: emulsioni con elevata stabilità. Modo d’uso: applicare direttamente a freddo. Aggiungere la quantità necessaria alle ricette per ottenere la consistenza e la stabilità desiderate. Mescolare bene per garantire una distribuzione uniforme. Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta e da fonti di calore. Tenere ben chiuso dopo ogni utilizzo. Peso netto: 1 kg Osservazioni: colore bianco-avorio, sapore leggermente dolce e aroma neutro. Preparazioni: vinaigrette emulsionate / maionesi di frutta o verdura senza uovo È possibile aggiungere un addensante per ottenere maggiore consistenza (es.: xantano, gomma di guar).
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