SOSA pectina Jaune HM di agrumi con sali ritardanti formato 500 g
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Modo d’uso: incorporare la pectina a 40 °C insieme allo zucchero con forte agitazione. Portare a ebollizione. Aggiungere l’acido dopo l’attivazione. Specifiche: pH idoneo: 3,2–3,5. Minimo 60% di zucchero aggiunto + acido. Osservazioni: Gelificazione molto lenta. Effetto finale dopo 24 ore. Gel opachi. Termostabile. Adatta alla cottura in forno. Congelabile. Preparazioni: paste di frutta modellate in stile tradizionale. Anche per confetture tradizionali. Adatte alla cottura in forno. Formato: 500 g Dosaggio: 8–22 g/kg
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Modo d’uso: incorporare la pectina a 40 °C insieme allo zucchero con forte agitazione. Portare a ebollizione. Aggiungere l’acido dopo l’attivazione. Specifiche: pH idoneo: 3,2–3,5. Minimo 60% di zucchero aggiunto + acido. Osservazioni: Gelificazione molto lenta. Effetto finale dopo 24 ore. Gel opachi. Termostabile. Adatta alla cottura in forno. Congelabile. Preparazioni: paste di frutta modellate in stile tradizionale. Anche per confetture tradizionali. Adatte alla cottura in forno. Formato: 500 g Dosaggio: 8–22 g/kg
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