Sosa Potatowhip - Proteine di patate in polvere 300 g

Sostituisce l"elevata capacità della proteina Potatowhip è una polvere proteica di patata con effetto schiumoso, carezza, emulsionante e coagulante. È adatto per alimenti vegani, ovo-vegetariani e vegetariani e sostituisce l'alta capacità delle proteine in più preparazioni. Con elevata solubilità e alta conservazione dell'aria, consente l'uso in liquidi con un ampio intervallo di pH e coagulazione a partire da 55 °C. Perfetto per texture leggere e ariose. Grande ventilazione, emulsionante e capacità di solidificazione. Sostituzione ideale delle proteine, consente l'uso di liquidi aromatizzati. Funzionale in liquidi ad alto intervallo di pH. Capacità di solidificazione da 55 °C Adatto per alimenti vegani, vegetariani e vegetariani. Disponibile anche in formato da 6,25 kg