SOSA Sucro Emul Emulsionante derivato dall’esterificazione tra saccarosio e acidi grassi Formato 500 g Uso alimentare

Proprietà: emulsionante. Modo d’uso: si scioglierà nella parte acquosa della preparazione e successivamente verrà aggiunto al resto. Applicazione: qualsiasi liquido con una parte acquosa. Osservazioni: consente di realizzare arie calde e alcoliche. Preparazioni: aumento del volume degli impasti di pane e pan di Spagna / stabilizzazione delle miscele lattiche / gelati / creme pasticcere / arie. Sucro Emul è un emulsionante di alta qualità, ideale per integrare in modo omogeneo le fasi acquose in diverse preparazioni culinarie. Il suo utilizzo è semplice: si scioglie prima nella parte acquosa della ricetta e successivamente si incorpora al resto degli ingredienti. È particolarmente indicato per qualsiasi liquido contenente acqua, offrendo grande versatilità di applicazione. Inoltre consente la realizzazione di arie sia calde sia alcoliche, ampliando le possibilità creative nella cucina moderna.