Special Ingredients Gellan-Gum Pulver LT100, 100 g High Acyl, Gelificante Premium per Cucina Molecolare, Gel Morbidi ed Elastici, Vegano, Senza Glutine e OGM

Gomma Gellano LT100 (High Acyl) - Gomma gellano LT100 di qualità premium in polvere raffinata. Un agente gelificante multifunzionale utilizzato nell’industria alimentare e nelle applicazioni cosmetiche. Versatile in Cucina - Ideale per numerose applicazioni come gelificazione, texturizzazione, stabilizzazione e formazione di film. Perfetta per creare gel morbidi, marshmallow, mousse o per addensare i liquidi. Modalità d’uso - Dosaggio consigliato: 0,5 % - 2,0 %. Solubile in acqua e da riscaldare fino a 100 °C. La gelificazione avviene quando la soluzione raggiunge i 100 °C e durante il raffreddamento. I gel restano stabili in soluzioni con pH compreso tra 3,5 e 8,0. Specifiche - Adatta a vegani e vegetariani, senza OGM, senza glutine e non irradiata. Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta. Consumare entro 6 mesi dall’apertura. Special Ingredients Europe - Fornitore di ingredienti di alta qualità per ricette creative e innovative, apprezzato da chef professionisti, pasticceri e appassionati di gastronomia.