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Transglutaminasi. TG naturale enzima Per consolidare le proteine native e estroverse. la preparazione di salsicce, prosciutto, pesce, latticini, formaggi. sacchetto 250g
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Transglutaminasi altamente efficace - enzima in polvere con un'attività di 100-140 TGU/g. Senza proteine estranee! Ideale per la produzione di salsicce cotte, salsicce permanenti e specialità di salsicce crude (miglioramento del contenuto delle fette, consistenza, riduzione della zolla di gelatina), ma anche per migliorare la consistenza, la stabilità, la cremosità nella produzione di prodotti lattiero-caseari (panna, yogurt, formaggi…) L'efficacia dell'enzima inizia a circa 0°C e un valore di pH superiore a 5,0 ed è aumentata in modo sproporzionato dall'aumento della temperatura e dall'aumento del valore di pH. A partire da circa 40 °C e un pH superiore a 8,0, l'enzima viene disattivato, a partire da circa 70°C l'enzima cessa completamente la sua funzione. Noi della "Würzteufel – Gewürzmanufaktur Schwarzwald", realizziamo oltre il 90% dei nostri prodotti in maniera indipendente in buona tradizione artigianale. In qualità di auto-marketing vi offriamo prezzi imbattibili, nonché un'ampia varietà di prodotti e variazioni di imballaggio per utenti finali e aziende. Su Amazon vi presentiamo i nostri bestseller assoluti e vi auguriamo buon divertimento con lo shopping! Tutti i prodotti della nostra gamma sono alimentari! I contenitori sigillati originali hanno una data di scadenza di un anno dalla data del loro ordine. Affinché la qualità del prodotto rimanga a lungo anche dopo l'apertura del sigillo originale, devono essere rispettate le condizioni di conservazione. - Conserva le merci in piedi al buio. - L'UMIDITÀ NON DEVE SUPERARE IL 75 % IN QUALSIASI MOMENTO! - LA TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE NON SUPERARE I 25 °C! Spedizione gratuita in Germania a partire da 50 euro. Imballaggio: sacchetto PE/alluminio di alta qualità con strato protettivo aroma, peso imbottitura: 250 grammi. Facile da aprire e dosare, richiudibile con chiusura a pressione.
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