"Unoaked" Chardonnay Jordan 2023

Decantalo

Jordan Unoaked Chardonnay è un vino bianco prodotto dalle cantine Jordan nel distretto sudafricano di Stellenbosch Kloof, nella Coastal Region.La stella indiscussa di questo vino - che matura per 4 mesi sui suoi lieviti - è la chardonnay, una delle varietà bianche con maggiore presenza internazionale che in questo caso cresce in una delle zone più rinomate a livello mondiale, rappresentando attualmente un punto di incontro tra grandi investimenti e nuove generazioni. Qui è dove nel 1982 Ted Jordan (terza generazione di calzolai e direttore generale di Jordan Shoes) e Sheelagh (sua moglie) acquistarono 74 ettari di vigneto per fondare la cantina a cui diedero il loro stesso cognome. Oggi, a capo di questa azienda c'è Gal Jordan, figlio della coppia fondatrice e seconda generazione della famiglia, che insieme alla moglie continua a produrre vini molto interessanti come Jordan Unoaked Chardonnay.La singolarità di Jordan Unoaked Chardonnay risiede precisamente nella gola dove crescono le viti vecchie (di 32 anni), con un orientamento sud-est e completamente esposte alle masse d'aria rinfrescante che arrivano da False Bay (situata a circa 14 km di distanza). Questa è la ragione per cui le varietà bianche di questa cantina sono piantate qui, tra i 250 e i 300 metri sul livello del mare, affrontando le brezze più fresche e riuscendo così a potenziare gli aromi della varietà. Questo è possibile grazie alla grande diversità di altitudini e microclimi che si trovano in questa zona, dove è possibile coltivare correttamente diverse varietà.Questa potenza negli aromi deve essere sfruttata anche in cantina, dove tutte le operazioni e la vinificazione saranno orientate a potenziare la fragranza. Per questo, dopo la vendemmia, la prima cosa che verrà fatta sarà lasciare l'uva a macerare per due giorni, a bassa temperatura, prima della fermentazione (così si riesce a esaltare quella potenza aromatica). Trascorso questo tempo, il mosto di Jordan Unoaked Chardonnay viene travasato in serbatoi di acciaio inossidabile dove viene inoculata una selezione di lieviti francesi che saranno incaricati di effettuare la fermentazione. Infine, Jordan Unoaked Chardonnay passerà quattro mesi sui lieviti, con bâtonnage e rimescolamenti, che gli conferiranno corpo e rotondità al palato.

8WINES

Conservare in cantina fino a 4 anni. Servire fresco.Oggi la famiglia Jordan è riconosciuta come uno dei più importanti produttori di vino di Stellenbosch grazie al loro approccio visionario e all'impegno a lavorare in armonia con la natura. Situata in una fattoria vecchia di trecento anni, l'azienda è stata acquistata nel 1982 da Ted e Sheelagh Jordan che l'hanno trasformata piantando vitigni adatti al terroir locale. La famiglia Jordan si è ispirata ai luminosi e vibranti vini Chardonnay di Chablis nel creare questo vino e ha deciso di permettere all'espressiva natura intrinseca dell'uva di risplendere senza l'uso dell'invecchiamento in quercia. Le uve provengono dai vigneti di famiglia esposti a sud e a est, dove il clima più fresco aiuta a preservare la freschezza e gli aromi delicati nel vino finito. Dopo la vendemmia il vino viene fermentato in serbatoi di acciaio inossidabile e invecchiato sui lieviti per 4 mesi per aggiungere ulteriore complessità e struttura.Il risultato è uno Chardonnay fresco e croccante che canta con aromi vivaci di pesche bianche, scorza di limone e purea di albicocca. Il primo sorso rivela un'acidità vivace, una struttura liscia e sapori intensi di agrumi e tropicali che si soffermano sulla lingua. Questa deliziosa combinazione di consistenza ricca e cremosa e di vibrante carattere fruttato rende questo vino un partner ideale per piatti come i frutti di mare, il pesce alla griglia o le insalate estive.

Svinando

La zona Kloof di Stellenbosch gode delle brezze rinfrescanti della False Bay, soprattutto sui versanti esposti a sud e a est. Questo permette di catturare appieno l'intensitì dei sapori presente nelle bucce dell'uva. Ispirato agli stili di Chablis, dove Chardonnay può esprimere il suo vero carattere. Un “unoaked“ unico, la cui peculiaritì è in parte data dal prolungato contatto con le fecce. Al palato scorza di limone appena grattuggiata e agrumi di bosco, che terminano con purea di albicocca e sorbetto di lime.