Valdespino Valdepino Amontillado Dry Tio Diego Sherry 750 ml

Valdespino Amontillado Tío Diego è un vino generoso prodotto dalla cantina Valdespino a Jerez de la Frontera, D.O. Jerez.Valdespino è una delle cantine più antiche di Jerez. Il primo membro della famiglia Valdespino che si dedicava alla coltivazione della vite e all'invecchiamento dei vini di Jerez fu Don Alfonso Valdespino (XIII secolo). Attualmente Valdespino appartiene al Grupo Estévez.Valdespino è un punto di riferimento nella maturazione dei vini di Jerez, caratterizzandosi per un lavoro tradizionale durante tutti i processi di produzione dei suoi vini.Tutta l'uva utilizzata per la produzione dei vini di Valdespino proviene dal pago di Macharnudo Alto, situato a circa 5 chilometri a nord-est di Jerez, a 135 metri sul livello del mare, su suolo di albariza, tipico della zona. Il suolo di albariza è un terreno bianco calcareo che si caratterizza per trattenere molto bene l'acqua.Valdespino Amontillado Tío Diego è un vino prodotto con Palomino Fino del famoso Pago Macharnudo Alto, con viti di oltre 25 anni.Il mosto fiore fermenta in botti di rovere americano, e vi rimane con le sue fecce sotto velo di flor per 3 mesi. Una volta classificato e fortificato, matura per otto anni sotto velo di flor per poi passare altri otto anni in invecchiamento ossidativo, in criaderas e soleras. 

Un vino secco, equilibrato e ampio. Si distingue per il suo colore mogano. Note di frutta secca tostata e noci con sentori di caramello