Valdespino Fino Innocente Sherry 750 ml

Valdespino Fino Inocente è un vino generoso prodotto dalla cantina Valdespino a Jerez de la Frontera, D.O.Jerez.Valdespino è una delle cantine più antiche di Jerez. Il primo membro della famiglia Valdespino a dedicarsi alla viticoltura e alla maturazione dei vini di Jerez fu Don Alfonso Valdespino (XIII secolo). Attualmente Valdespino fa parte del Grupo Estévez.Valdespino è un punto di riferimento per la maturazione dei vini di Jerez, caratterizzandosi per un lavoro tradizionale durante tutti i processi di produzione dei suoi vini.Tutta l'uva utilizzata per la produzione dei vini di pago di Valdespino proviene dal pago di Macharnudo Alto, situato a circa 5 chilometri a nord-est di Jerez, a 135 metri sul livello del mare, su suolo di albariza, tipico della zona. Il suolo di albariza è un terreno bianco calcareo che si distingue per la sua capacità di trattenere molto bene l'acqua.Valdespino Fino Inocente è un vino prodotto con Palomino Fino del famoso Pago Macharnudo Alto, con viti di oltre 25 anni.Il mosto yema fermenta in botti di rovere americano da 500 litri, e matura sotto velo di flor attraversando 10 criaderas, un fatto insolito per un fino poiché normalmente passano tra 3 o 4 criaderas. La maturazione è di almeno 10 anni. 

Il colore è paglia dorata pallido Il naso è molto raffinato e pronunciato con aromi distinti dati dall'invecchiamento. La bocca è leggera all'ingresso.