Valenciso Reserva 2019

8WINES

Cantina fino a 15 anni. Decantare prima di bere. Valenciso è stata fondata nel 1998 da Luis Valentin e Carmen Enciso, che inizialmente hanno iniziato a lavorare insieme in una casa tradizionale di Rioja. Ispirati dal Tempranillo, hanno fondato l'azienda vinicola con la missione di valorizzare il vitigno autoctono spagnolo, noto per essere robusto ma elegante e puro. Il nome, Valenciso, è una combinazione intelligente dei due cognomi, Valentín ed Enciso. La filosofia di vinificazione di Valenciso è radicata nel concetto di intervento minimo e nel concedere il tempo necessario in tutte le fasi della vinificazione, dal vigneto alla bottiglia. Oggi, Valenciso è l'unica cantina della regione che utilizza solo recipienti di cemento per la fermentazione. Esclusivamente dalla zona nord di La Rioja Alta, il vino proviene da viti di 60 anni e presenta un'acidità fresca e tannini decisi, con un profilo gustativo squisitamente sfumato. Al naso si percepiscono subito cuoio, cedro affumicato e cacao con un accenno di riduzione balsamica. Il palato è caratterizzato da mora, ciliegia e prugna mature con tabacco dolce e vaniglia. Provi questo vino con piatti di carne alla brace, pollame, paste sostanziose, polenta e cucina messicana.

Decantalo

Valenciso Reserva è un vino rosso della D.O. Rioja prodotto dalla cantina Valenciso. La cantina è situata a Ollauri, un borgo nel nord della Rioja Alta.Valenciso Reserva è composto al 100% da uve della varietà Tempranillo, provenienti da 20 ettari di coltivazione nella Rioja Alta. I vigneti sono coltivati utilizzando una viticoltura sostenibile o ragionata, ovvero una coltivazione rispettosa dell'ambiente che cerca di avere un impatto minimo su di esso.Inoltre, i vigneti hanno una resa bassa, di 5000 kg/ha, e sono piantati su terreni argilloso-calcarei.La produzione di Valenciso Reserva segue i metodi tradizionali. La fermentazione alcolica e malolattica avviene in serbatoi di cemento. Terminato il processo fermentativo, il vino matura per 16 mesi in botti nuove di rovere francese di meno di 3 anni.