Viña Paceta 2021

Se c'è un motivo per cui Bodegas Bilbaínas si distingue, è per la vasta estensione di ettari di vigneti di loro proprietà. Tra tutti, alcuni sono iconici, come Viña Paceta, dove si coltivano uve di altissima qualità. Da queste nascono vini sorprendenti come Viña Paceta, un rosso monovarietale di tempranillo che rende omaggio a questa meraviglia della natura. In fin dei conti, non potrebbe chiamarsi in altro modo. Poche parole possono descrivere la tempranillo che cresce su queste viti, da cui nasce uno dei migliori vini della regione.  La produzione di Viña Paceta inizia con la vendemmia e l'ingresso dell'uva in cantina. Dopo la diraspatura dei grappoli, le uve di Viña Paceta vengono pigiate e lasciate macerare per quindici giorni prima della fermentazione. Durante questo periodo, in cui il mosto è a contatto con le bucce, il vino inizia già a prendere corpo, sapori e aromi che verranno ulteriormente esaltati dopo la fermentazione. Infine, Viña Paceta invecchierà per un anno in botti di rovere americano, riuscendo a concepire uno dei rossi più emblematici attualmente disponibili sul mercato.