Viña Pomal Ecológico 2021

Le 17 ettari certificati come biologici delle Bodegas Bilbaínas sono l'origine di Viña Pomal Ecológico, un rosso tradizionale e rispettoso, che incarna perfettamente l'essenza della DOCa. Rioja. Situate nel villaggio di Haro, la tradizione e il know-how ereditati tra varie generazioni sono ciò che coltiva il tempranillo che dà anima a questo vino, l'unico biologico della famiglia. La vendemmia manuale e un lavoro artigianale sono la massima espressione di un'opera il cui fulcro è l'ambiente, la sua cura e la sua gestione ottimale, con cui si ottengono i massimi benefici con l'impronta minima possibile.  In cantina, e dopo la vendemmia, Viña Pomal Ecológico viene diraspato e pigiato, pronto per passare ai serbatoi di fermentazione dove assumerà tutta la sua essenza. Da lì, e dopo il tempo opportuno di lavoro dei lieviti, Viña Pomal Ecológico viene svinato e pressato, riuscendo a separare le parti solide da quelle liquide, che passeranno alle botti di rovere americano nuovo dove riposerà per circa sei mesi. Viña Pomal Ecológico è un rosso con coscienza, radici profonde e un carattere da protagonista. Ecologico? Sì. Delizioso? Anche. Lo ripeterai? Senza alcun dubbio.