Wholefood Earth, Farina di Glutine Grano Vitale, Vegano, Senza OGM (3kg)
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Glutine di frumento vitale in polvere, di origine francese: un solo ingrediente, il glutine del grano separato dall'amido. Confezione da 3 kg. È la base del seitan: si impasta con acqua e aromi — salsa di soia, aglio, paprika — e si cuoce a vapore, in forno o in brodo finché non risulta sodo. Cotto, il seitan ha una consistenza soda e fibrosa: si taglia a fette, si rosola in padella o si lascia stufare in umido, curry e ragù di verdure. In panificazione si aggiunge agli impasti di farine integrali o poco tenaci, per dare più volume alla pagnotta e una mollica più leggera. Assorbe molta acqua e rende l'impasto elastico e leggermente appiccicoso: conviene idratare bene e lavorarlo finché non diventa liscio. Sacco da 3 kg.
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Glutine di frumento vitale in polvere, di origine francese: un solo ingrediente, il glutine del grano separato dall'amido. Confezione da 3 kg. È la base del seitan: si impasta con acqua e aromi — salsa di soia, aglio, paprika — e si cuoce a vapore, in forno o in brodo finché non risulta sodo. Cotto, il seitan ha una consistenza soda e fibrosa: si taglia a fette, si rosola in padella o si lascia stufare in umido, curry e ragù di verdure. In panificazione si aggiunge agli impasti di farine integrali o poco tenaci, per dare più volume alla pagnotta e una mollica più leggera. Assorbe molta acqua e rende l'impasto elastico e leggermente appiccicoso: conviene idratare bene e lavorarlo finché non diventa liscio. Sacco da 3 kg.
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