12,5 Kg Petra 5046 Farina di Grano Tenero Tipo “0 W 180-220 Ideale per Pizza, Focaccia e Pane a Breve Lievitazione Alta Stabilità, Ottimo Assorbimento Massima Digeribilità

IMPASTI PERFETTI IN POCHE ORE - Pensata per chi lavora con tempi brevi (3-6 ore), la farina Petra 5046 tipo “0” garantisce un impasto stabile e facile da gestire. Anche con lievitazioni dirette, assicura una pizza sempre soffice e fragrante — ideale per pizzerie e appassionati che vogliono risultati professionali in poco tempo. ALTA STABILITÀ E FLESSIBILITÀ DI USO - Grazie al suo W 180-220 e al bilanciamento P/L 0,55-0,65, puoi scegliere se far maturare l’impasto a temperatura ambiente o in frigo fino a 12 ore. Perfetta per pizze tonde, focacce e pani a breve lievitazione. STRUTTURA EQUILIBRATA E BASE CROCCANTE - L’elevato assorbimento (fino al 65%) assicura una maglia glutinica forte e regolare: la pizza si apre con facilità, cuoce in modo uniforme e mantiene un’ottima alveolatura interna. GENUINITÀ E DIGERIBILITÀ NATURALE - Farina tipo “0” senza additivi né miglioratori: solo grani italiani selezionati e macinati dolcemente a cilindri. Un prodotto sano e autentico, perfetto per una pizza leggera e altamente digeribile. COSTANZA PROFESSIONALE OGNI GIORNO - Ogni sacco di Petra 5046 offre le stesse prestazioni: lavorabilità, fragranza e gusto sempre uguali, indipendentemente dal clima o dal metodo di impasto. Ideale per pizzaioli, panificatori e ristoratori che puntano alla qualità costante.