Polselli Farina di Grano tenero 00" Ideale 5 kg Pizza Breve lievitazione
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Caratteristiche: Umidità: Max 15,50%, Ceneri: Tipo "00", max 0,55%, Proteine: Min 11.00%, Glutine Umido: Min 26 Alveografo di Chopin: W 220 (tolleranza del + o - 5%), P/L 0,50 (tolleranza del + o - 5%) Cottura: Buona resistenza alle elevate temperature, ideale nell'uso del forno elettrico Tempo di lievitazione: 3 - 6 ore Ideale per: Pizza al taglio
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