5 Kg Petra 7230 Farina di Grano Tenero Tipo 0 Professionale per Pane e Focacce Alta Idratazione, W 220 240, Glutine Stabile Ingredienti, Ideale Lievitazioni Brevi Medie

IMPASTO SEMPRE STABILE E FACILE DA LAVORARE - La forza equilibrata (W 220–240) garantisce una lavorabilità fluida sia a mano che in impastatrice, risolvendo il dubbio sulla resa in lievitazioni brevi. Ideale per pane, focacce e grissini tipo 0. PERFETTA PER LIEVITAZIONI BREVI IN GIORNATA - Grazie al rapporto P/L 0,55–0,65 ottieni impasti che crescono rapidamente senza collassare, anche con tempi di lievitazione ridotti. Perfetta in cucina professionale e per produzioni rapide. REGGE SENZA PROBLEMI OLIVE, FRUTTA SECCA E SPEZIE - Il glutine umido 37–40% assicura una struttura solida che non cede con ingredienti pesanti, superando la tipica paura che il pane si rompa o si affossi durante la cottura. ALTA IDRATAZIONE PER PANE MORBIDO E AROMATICO - L'elevata capacità di assorbimento permette di trattenere più acqua e sviluppare una mollica ariosa e fragrante, migliorando consistenza e shelf-life. Perfetta per ricette idratate e pane da ristorante. QUALITÀ PROFESSIONALE COSTANTE OGNI GIORNO - La macinazione dolce a cilindri in ghisa assicura una farina stabile, sicura e tecnologicamente affidabile, eliminando il timore di variazioni tra un lotto e l’altro. Ideale per chef e panificatori.