12,5 Kg Petra 6379 Farina di Grano Tenero Tipo "00" per Bignè e Dolci Fritti Ideale Krapfen, Donut, Brioche Leggera, Pan Spagna Muffin Professionale W240 260 senza Additivi

LEGGEREZZA E SVILUPPO PERFETTO – Formula con forza W 240-260 che assicura impasti soffici, elastici e ben alveolati. Ideale per bignè, donut e krapfen che crescono perfettamente in cottura senza collassare. Una farina professionale ma facile da usare per risultati sempre costanti. FRITTURA ASCIUTTA E NON UNTA – L’elevata capacità di gelatinizzazione dell’amido riduce l’assorbimento d’olio, regalando dolci leggeri e friabili. Perfetta per chi cerca una farina per dolci fritti asciutti e dorati come in pasticceria. RISULTATI PROFESSIONALI SENZA ADDITIVI – Miscela di grani teneri selezionati e lavorati con macinazione dolce a cilindri di ghisa. Nessun additivo o miglioratore, solo farine naturali per garantire stabilità, igiene e resa costante in ogni impasto. VERSATILITÀ IN PASTICCERIA E CASA – Ideale non solo per dolci fritti ma anche per muffin, pan di Spagna, plumcake e biscuit. Supporta la lievitazione chimica e favorisce la formazione di strutture ariose, perfette anche nei dolci da forno. IMPASTI STABILI E FACILI DA LAVORARE – Il giusto equilibrio tra proteine e glutine (11–12%) rende l’impasto morbido ma resistente. Si lavora facilmente, non si strappa e garantisce prodotti cavi all’interno e soffici al morso.