Agricola Piano - Dolce 190 Farina di Grano Tenero Tipo 0 kg 5 Italiana Naturale senza Additivi, con Germe Vivo Ideale per Biscotti, Taralli, Frolla

FROLLA E BISCOTTI: Dolce 190 è una farina di grano tenero Tipo 0 a bassa forza, studiata per preparazioni in cui servono delicatezza, lavorabilità e friabilità. Con W 160–190 è particolarmente indicata per biscotti, pasta frolla, crostate, pasta brisée e pasticceria secca. Una scelta mirata per chi vuole utilizzare una farina coerente con ricette a lavorazione breve, senza ricorrere a farine più forti pensate per lunghe lievitazioni. W 160–190 PER LAVORAZIONI BREVI: La forza contenuta di Dolce 190 la rende adatta a impasti diretti e preparazioni che non richiedono una maglia glutinica molto tenace. Il P/L massimo 0,50 e l'assorbimento indicativo del 55–60% aiutano a comprenderne il comportamento in lavorazione. È pensata per ricette da forno delicate e per lievitazioni brevi, mentre non è la scelta indicata per biga, poolish o maturazioni prolungate. GERME DI GRANO VIVO E FILIERA PUGLIESE: Dolce 190 è prodotta con grano tenero coltivato in Puglia e conserva il germe di grano vivo, elemento distintivo della linea èViva di Agricola Piano. La formulazione è senza additivi aggiunti, per offrire una farina dalle caratteristiche tecniche chiare e riconoscibili. Origine della materia prima, lavorazione e destinazione d'uso concorrono a creare un prodotto pensato per chi presta attenzione a ciò che porta in laboratorio o nella propria cucina. DOLCE E SALATO, SENZA PERDERE LA SPECIALIZZAZIONE: Oltre a biscotti, frolla e crostate, Dolce 190 può essere utilizzata per pasta brisée, taralli, cracker, grissini friabili e altre preparazioni a breve lavorazione. La sua versatilità resta concentrata sul mondo degli impasti delicati e della friabilità: non vuole essere una farina universale, ma una Tipo 0 pensata per ricette in cui una forza moderata permette di ottenere una struttura più adatta alla preparazione finale. FORMATO 5 KG PER CHI LA USA DAVVERO: Il sacco da 5 kg è pratico per chi prepara frequentemente biscotti, crostate e prodotti da forno, per appassionati evoluti e per piccoli laboratori che desiderano una farina dedicata alla pasticceria friabile. Le specifiche W 160–190, P/L massimo 0,50 e assorbimento indicativo 55–60% consentono di scegliere il prodotto conoscendone in anticipo il profilo tecnico e di inserirlo con maggiore consapevolezza nelle proprie ricette. Contiene glutine.