Agricola Piano Forte 320 Farina di Grano tenero Tipo 0 kg 5, 100% Italiana, Per Pizza Contemporanea, Senza Additivi, Con Germe Vivo Alta Idratazione

ALTA IDRATAZIONE E LUNGHE MATURAZIONI - Farina forte di grano tenero tipo 0, con assorbimento dei liquidi superiore al 65% secondo la scheda tecnica. Dosa l'acqua in base alla ricetta, al metodo di impasto e all'impastatrice. PER PIZZA IN TEGLIA, IN PALA E CONTEMPORANEA: pensata per chi vuole risultati da pizzeria anche a casa. Ideale per pizza in teglia, alla pala, tonda contemporanea e ad alta idratazione, e per focaccia a lunga maturazione e pane con biga o lievito madre. METODO DIRETTO O INDIRETTO - Adatta a impasti diretti, biga, poolish e lievito madre. A 21–24 °C considera almeno 6–8 ore, da modulare con acqua e lievito; in frigorifero a 4–6 °C, fino a 48 ore, estendibili a 72 con gestione attenta. GRANO PUGLIESE E GERME VIVO - Grani teneri Bologna e ACA 360 coltivati in Puglia con agricoltura integrata volontaria. La lavorazione conserva il germe di grano nella farina, senza additivi aggiunti. SACCO DA 5 KG - Per chi impasta spesso a casa e per piccoli laboratori. Conservare in luogo fresco, asciutto e pulito, al riparo da calore e umidità; seguire il TMC della confezione. Contiene glutine; possibili tracce di soia, molluschi e senape.