Altún La Cicatera 2023

Quando affrontiamo sfide, diventiamo più forti, più resilienti e, in molti casi, più saggi. È nei momenti di difficoltà che scopriamo le nostre vere capacità e impariamo a superare gli ostacoli. Questo processo di lotta, di trovare soluzioni in mezzo all'avversità, ci permette di crescere e perfezionarci. Proprio come in natura, dove gli elementi più impegnativi, come un terreno povero o un clima estremo, costringono le piante ad adattarsi e prosperare. In viticoltura, un terreno avaro è quello con un carattere calcareo, dove la fertilità è limitata e l'assorbimento dei nutrienti è regolato. A prima vista, può sembrare inospitale per le piante, ma in realtà, questa "scarsità" crea una vite forte, resistente e capace di dare il meglio di sé.Un chiaro esempio di ciò è Altún La Cicatera. Questo vino proviene da una parcella di garnacha situata a 500 metri di altitudine a Baños de Ebro, nella Rioja (Spagna) coltivata su un terreno avaro, da cui il nome del vino, composto da calcari, ghiaie e argille che insegnano alla vite a lottare per ciò di cui ha bisogno. Una volta che l'uva raggiunge il suo momento ottimale di maturazione, viene vendemmiata manualmente in cassette da 11 kg e portata direttamente in cantina. Lì la fermentazione avviene con lieviti autoctoni, rispettando l'identità del terroir. Successivamente, la fermentazione malolattica è spontanea in barriques di rovere francese, e il vino trascorre 14 mesi in tini e barriques di rovere francese, seguito da un riposo in cemento per ottenere una complessità impressionante.Altún La Cicatera riflette tutto ciò che un terreno avaro può offrire: freschezza, carattere e una personalità unica. Un chiaro esempio che a volte, quando la terra non regala tutto in modo facile, è quando la vite dà il meglio di sé.