Alvear Vermouth Rojo Artesano de Pedro Ximénez

Il padre era sindaco dello Stato nobile di Nájera, nella Rioja (nel nord della Spagna) e Amministratore delle Rendite Reali a Córdoba (nel sud). Quest'ultimo incarico costrinse lui e tutta la sua famiglia a trasferirsi a Montilla, un paese nel sud di questa provincia andalusa, dove nacque il suo amore per la campagna e per il vino. Questa passione, per nulla simile a ciò che si faceva nella sua famiglia, fu ciò che portò Diego de Alvear y Escalera a fondare nel 1729 le cantine che avrebbero preso il suo cognome. Così nacquero le bodegas Alvear.Poche aziende del sud della Spagna possono vantare tanta storia e tradizione come le bodegas Alvear, una delle più antiche dell'Andalusia, dove si custodiscono con cura vini generosi di oltre un secolo di età e ricette uniche ed esclusive, come Alvear Vermouth Rojo. Ora, quando l'aperitivo torna a far parte della routine del fine settimana, Bernardo Lucena - enologo di Alvear -, recupera questo vermut elaborato a partire dalla macerazione di diverse erbe e botaniche, come l'artemisia, il rosmarino, la salvia, la cannella e la scorza d'arancia. Tuttavia, il tocco unico e speciale di Alvear Vermouth Rojo è dato dall'invecchiamento in botti di rovere americano impregnate con oloroso di Pedro Ximénez. Infine, una piccola correzione con un pizzico del Pedro Ximénez della casa, fresco ed elegante, fa sì che Alvear Vermouth Rojo diventi un vero spettacolo della D.O. Montilla-Moriles.