Barbera D'Alba DOCG Sensory 2021 -Mèttola Viticoltori di Famiglia dal 1889-750ml 14.5%

Mèttola è un’azienda agricola di proprietà delle famiglie Bera e Mèttola. Distante a pochi chilometri da Alba, i loro terreni ricadono nella famosissima e vocatissima zona chiamata Le Langhe. Al loro primo posto hanno puntato alla produzione di vini sani, evitando l’uso della chimica tanto in vigna quanto in cantina, senza compromettere la qualità. Vinificazione: pigiadiraspatura, fermentazione a temperatura controllata (30-32°C) in serbatoi di acciaio con lieviti indigeni, macerazione di 7-10 giorni con ripetute follature manuali, svinatura e mantenimento delle temperature a 16-18°C per favorire la fermentazione malolattica ; successivi travasi. Affinamento: passaggio in barriques usate di legno francese Per circa 12 mesi; successivamente riposa ancora in contenitori di acciaio inox per circa 6 mesi. Imbottigliamento: nella primavera-estate del secondo anno successivo alla vendemmia, con microfiltrazione; ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi circa. Note organolettiche: colore rosso porpora, con sfumature viola; al naso presenta un vasto assortimento di frutta matura, in particolare more, lamponi e prugne, e una bella nota di vaniglia. Il gusto è piacevolmente tannico e dolce grazie alla perfetta fusione fra la materia tannica (dell'uva ed in minima parte del legno) e l'alcol. Abbinamenti a tavola: è vino che accompagna egregiamente i grandi piatti a base di carni piemontesi come bollito, arrosti, brasati, oppure i grandi formaggi della tradizione. Vitigno: barbera 100%, Formato: 750ml, Gradazione: 14.5%