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Si ottiene dalla.cottura a vapore.del riso Essendo impiegato quello.integrale, ne risulta un alimento estremamente ricco di fibra, vitamine del gruppo b e sali minerali Ottima nel latte, nello yogurt e per la preparazione di prodotti da forno dolci Tibiona produce gran parte delle farine presso il Molino Bongiovanni, attivo dal 1880 a Pogliola in provincia di Cuneo Molino Bongiovanni produce le.proprie farine.esclusivamente con il.mulino a pietra vulcanica.e tutta l'energia utilizzata è autoprodotta da fonti rinnovabili