De Buyer Padella Lyonnaise Carbone Plus Ø26 cm

Questa padella de Buyer è realizzata in lamiera di acciaio ed è pensata per la preparazione di piatti che richiedono rosolatura, grigliatura e doratura. Progettata per essere utilizzata su tutte le fonti di calore, inclusa l’induzione, offre distribuzione del calore uniforme e una superficie che, con una corretta stagionatura, tende a migliorare nel tempo. Le padelle de Buyer hanno un alto contenuto di carbonio, il che ne favorisce la durata; come tutte le padelle in acciaio de Buyer, richiedono una prima stagionatura per creare uno strato antiaderente naturale. I dettagli inclusi indicano dimensioni, peso e finitura, utili per valutare l’uso in cucina e l’abbinamento con pentole/forni. Le specifiche descrivono un prodotto robusto, privo di rivestimento antiaderente artificiale, con finitura in lamiera grezza e naturale e compatibilità anche con il forno.

Caratteristiche tecniche

• Diametro 26 cm
• Altezza 4 cm
• Spessore 3 mm
• Peso ~1,85 kg
• Compatibile con induzione e forno
• Finitura: lamiera grezza e naturale

Uso e manutenzione

Prima dell’uso, la padella richiede una stagionatura per creare uno strato antiaderente naturale: scaldare la padella a fuoco basso, aggiungere olio abbondante e lasciar riscaldare per 5 minuti. L’olio d’oliva non è indicato per questa operazione in quanto non resiste bene alle alte temperature. Lavare a mano e mantenere la padella asciutta dopo l’uso per conservarne la superficie.

L’olio d’oliva non è indicato per la stagionatura perché non resiste bene alle alte temperature.