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Il lievito di Deidesheim è un tipo di lievito utilizzato specificamente per la fermentazione di vini di alta qualità, in particolare nella regione di Deidesheim in Germania. Questi ceppi di lievito sono selezionati per la loro capacità di migliorare il profilo aromatico e il sapore dei vini, in particolare quelli ottenuti da varietà di uva come il Riesling e il Pinot Nero (Spätburgunder). Una bottiglia è sufficiente per 100 litri. Raccomandazioni: Per uva, mele, albicocche, rosa canina, ribes, ciliegie, prugne, rabarbaro, uva spina. Temperatura di fermentazione: 10°C - 25°C Il lievito può fermentare fino al 18%.