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Il lievito di Bernkastel è un tipo di lievito utilizzato specificamente per la fermentazione di vini di alta qualità, in particolare nella regione di Bernkastel in Germania. Questi ceppi di lievito sono selezionati per la loro capacità di migliorare il profilo aromatico e il sapore dei vini, in particolare del Riesling, che è la varietà di uva dominante in questa regione. Una bottiglia è sufficiente per 100 litri. Raccomandazioni: Per uva, mele, albicocche, rosa canina, ribes, ciliegie, prugne, rabarbaro, uva spina. Temperatura di fermentazione: 10°C - 25°C Il lievito può fermentare fino al 18%.