Dolcetto D’alba Doc Mr. Scarlet 2019 -Mèttola Viticoltori di Famiglia dal 1889-12.5% 750ml

Mèttola è un’azienda agricola di proprietà delle famiglie Bera e Mèttola. Distante a pochi chilometri da Alba, i loro terreni ricadono nella famosissima e vocatissima zona chiamata Le Langhe. Al loro primo posto hanno puntato alla produzione di vini sani, evitando l’uso della chimica tanto in vigna quanto in cantina, senza compromettere la qualità. Mr Scarlet 2019 E’ un vino da uve dolcetto, vitigno autoctono e tipico delle langhe. Le uve sono vendemmiate a mano , molto mature e subito avviate alla fermentazione per preservare tutta la loro fragranza. Vinificazione: Pigiadiraspatura, fermentazione a temperatura controllata (26-28°C) in serbatoi di acciaio con lieviti indigeni ,macerazione di 7-10 giorni con ripetute follature manuali, svinatura e mantenimento delle temperature a 16-18°C per favorire la fermentazione malolattica ; successivi travasi. L’assemblaggio avviene nell’autunno successivo alla vendemmia. Affinamento: In acciaio fino alla primavera-estate successiva, ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi circa. Colore: Rosso intenso, con belle sfumature di colore viola. Profumo: Al naso presenta un vasto assortimento di frutta matura a bacca rossa: ciliegia, more, lamponi, prugna, che con il tempo sfumano in note più evolute che ricordano le spezie. Gusto: In bocca è piacevolmente tannico, sapido e strutturato, e ricorda ancora le sensazioni della frutta. Abbinamenti: Antipasti di terra e con primi piatti gustosi tipici della cucina piemontese. Regione: Piemonte. Uve: Dolcetto 100%. Alcool: 12.5% Vol. Formato: 0,75 cl