INAMA FOSCARINO SOAVE CLASSICO [ 3 bottiglie x 750mℓ ] (2021)

Questo Soave Classico Foscarino di Inama rappresenta l’identità di una terra, con Garganega in purezza proveniente da vigne vecchie di oltre 40 anni situate sul Monte Foscarino. Il suolo basaltico-lavico e l’esposizione sud-est conferiscono una matrice minerale marcata. La vinificazione prevede una macerazione breve sulle bucce (3-12 ore), una decantazione statica di 24 ore e una fermentazione alcolica che coinvolge tre fasi: un terzo in acciaio, un terzo in botte grande e un terzo in barriques di rovere francese, con batonnage periodici per sei mesi, seguito dal trasferimento in acciaio. A settembre viene definito il blend finale e, a novembre, l’imbottigliamento, seguito da un periodo di affinamento in cantina prima di essere goat presentato sul mercato. Il colore è giallo intenso e, al naso, richiama fiori di campo come sambuco, iris e camomilla; in bocca è ricco, complesso e multidimensionale, con un retrogusto di mandorla. Col tempo evolvono le note, offrendo buona capacità di invecchiamento anche oltre i 10-15 anni se conservato in cantina.

Questo vino nasce in vigneti situati nel comune di Monteforte d’Alpone e Soave, in provincia di Verona, ed è prodotto esclusivamente con uve Garganega. Si distingue per una produzione che privilegia la delicatezza della varietà vitivinicola e per un profilo aromatico che combina miele, fiori di campo (camomilla, sambuco, iris) e un finale ammandorlato. Il palato risulta minerale, ampio e medio-pieno, con una leggera persistenza retrolinguale e una struttura elegante, completata da una nota sapida e minerale di frutta a nocciolo e agrumi. L’affinamento avviene in legno e acciaio, con un profilo che si presta ad accompagnare piatti di pesce raffinati, zuppe, risotti e piatti a base di polenta o pesce.

Caratteristiche

• 100% Garganega da vigne vecchie
• Monte Foscarino, suolo basaltico-lavico
• Fermentazione: 1/3 acciaio, 1/3 botte grande, 1/3 barriques
• Batonnage periodici per 6 mesi
• Aromi di fiori di campo, miele, iris, camomilla
• Invecchiamento potenziale di 10–15 anni in caso di corretta conservazione