JELUX Budello Naturale di Bovino 43/46 mm Budelli Manzo Salati 30 m Per Sanguinaccio, Cotechino, Salsicce e Insaccati Cotti o Affumicati Insaccatrice 3238

USO PER GRANDE CALIBRO: Il calibro 43/46 è pensato per insaccati più spessi e consente di ottenere forme stabili in prodotti come sanguinaccio, cotechino, salsicce cotte o insaccati affumicati. Compatibile con imbuti di riempimento da 32–38 mm. ALTA RESA: La lunghezza totale di 30 m permette di lavorare circa 18–22 kg di impasto di carne, a seconda della ricetta e del grado di riempimento. Il consumo medio è di circa 1,2–1,5 m per kg, facilitando una pianificazione precisa della produzione. STRUTTURA ROBUSTA: I budelli di bovino si distinguono per lo spessore maggiore della parete e per la buona resistenza allo strappo. Adatti a prodotti con pressione di riempimento più elevata e a insaccati che vengono cotti, affumicati o essiccati. PREPARAZIONE DEFINITA: Prima dell’uso, risciacquare accuratamente all’interno e all’esterno e lasciare in ammollo per circa 12 ore in acqua tiepida. Durante l’ammollo si consiglia di cambiare l’acqua per ottenere elasticità e lavorabilità ottimali. CONSERVAZIONE PROLUNGATA: Forniti sotto sale per una maggiore durata. Dopo l’apertura, i budelli non utilizzati possono essere nuovamente coperti con sale e conservati ermeticamente in frigorifero. Durata fino a circa 12 mesi se conservati correttamente.

I budelli naturali di manzo 40/43 sono ideali per prodotti artigianali affumicati, bolliti, cotti al vapore e semi-essiccati. Il budello di manzo viene utilizzato soprattutto per la salsiccia Lisiecka, la salsiccia di patate, la kazanka e il paté.