Kai office knive Shun Classic - 32 layers damask steel 9 cm DM-0700

La serie di coltelli da chef Shun è una delle serie di coltelli Damasco più complete al mondo ed è molto apprezzata dall'élite degli chef e dai cuochi dilettanti più ambiziosi. I coltelli da chef professionali Shun sono realizzati con un acciaio Damasco inossidabile appositamente sviluppato con 32 strati. Lo strato interno è costituito da acciaio VG MAX. Questo acciaio è estremamente stente alla corrosione e molto duro (61±1 HRC, 1,0% carbonio, 1,5% cobalto). L'affilatura convessa della lama e la levigatura manuale di ogni coltello Shun creano un'affilatura impareggiabile che permette al coltello di scivolare anche nei tagli più difficili come nessun altro. Questa affilatura, unita al peso equilibrato dei coltelli, consente di lavorare senza fatica. Ogni coltello Shun riceve un carattere unico e individuale grazie alla raffinazione delle venature naturali del Damasco. Questo rende ogni singolo coltello Shun un pezzo unico inconfondibile, un'opera d'arte che unisce artigianalità, tecnologia e design. La serie di coltelli da che

The Kai Shun Classic office knive 9 cm - DM-0700 is a compact knife that is ideal for precision work such as peeling and cutting smaller ingredients, for example fruits and vegetables. The blade, with a length of 9 cm, is made of VG-MAX stainless steel and sheathed in 32 layers damask steel. This not only gives the knife its distinctive and elegant pattern, but also ensures long-lasting sharpness and excellent wear resistance. The ergonomic Pakka wood handle is shaped in a traditional D-mould, which provides a comfortable and stable grip. This handy office knive is perfect for fine cutting, and the lightweight design offers ultimate control. The Kai Shun Classic office knive 9 cm is an excellent choice for both professionals and home cooks looking for a high-quality precision tool.