Ktima Gerovassiliou Avaton 2021

8WINES

Da bere subito o da conservare fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo un'ora prima del servizio. Vangelis, fondatore e proprietario di Ktima Gerovassiliou, è un maestro delle uve autoctone greche. Non solo ha recuperato la quasi estinta varietà Malagousia durante il suo lavoro nella tenuta di Porto Carras, ma coltiva anche altre varietà autoctone nella sua proprietà, come il popolare Assyrtiko, ma anche Limnio, Mavroudi e Mavrotragano. Da queste miscele, coltivate nella regione vinicola di Epanomi, Vangelis produce vini di alta qualità e di grande eleganza. Nel corso degli anni, Vangelis ha intrapreso anche altri progetti vinicoli sia in Grecia che all'estero. L'Avaton di Ktima Gerovassiliou è un interessante blend di tre varietà rosse locali: Limnio, Mavroudi e Mavrotragano. Il Limnio, predominante in questo blend, è la più antica uva greca, le cui prime attestazioni risalgono al V secolo a.C.. Dopo la vendemmia e una fase di estrazione, le fermentazioni (alcolica e malolattica) avvengono in speciali botti di rovere di Borgogna. Il vino finito matura poi in botti di rovere francese. Il colore è rosso, intenso e brillante. Il profilo olfattivo mostra aromi di lamponi maturi, uva passa e altri frutti rossi, seguiti da delicate note di spezie dolci e caffè. Al palato si percepiscono generosi sapori fruttati e tannini morbidi. Nel complesso il vino mostra un buon corpo, grande carattere ed eccellente equilibrio. Eccellente con stufati di carne, capra e selvaggina.

Decantalo

Gerovassiliou Avaton è un vino rosso ottenuto da un blend delle varietà limnio, mavroudi e mavrotragano, prodotto dalla cantina Ktima Gerovassiliou sotto la I.G.P. Epanomi in Tessaglia, Grecia. I grappoli con cui si produce il vino Gerovassiliou Avaton effettuano la fermentazione alcolica e malolattica in speciali serbatoi di rovere di Borgogna per poi passare a un invecchiamento in barriques di rovere francese. Come curiosità, l'uva limnio, una delle tre varietà che compongono il blend, è la varietà di uva greca più antica di cui si abbia notizia, già menzionata dal drammaturgo Aristofane nel V secolo a.C. La cantina Ktima Gerovassiliou si trova a Epanomi, situata a 25 km a sud-est di Salonicco, e dispone di 72 ettari di vigneti dove convivono varietà autoctone e straniere che crescono in un clima mediterraneo, con terreni sabbiosi, alcuni substrati argillosi e rocce calcaree, dove sono stati persino trovati fossili marini. Gerovassiliou Avaton è un vino autentico, equilibrato e con carattere che ci apre le porte alla straordinaria ricchezza offerta dai vini varietali della Grecia.