Ktima Gerovassiliou Xinomavro Rose 2023

Da bere subito. Non è necessario decantare. Nato a Epanomi da una famiglia di agricoltori e viticoltori, dopo anni di studio e lavoro in una delle cantine storiche della Grecia, Vangelis Gerovassiliou ha rilevato l'azienda agricola di famiglia. La prima vinificazione è avvenuta nel 1986 nella moderna cantina costruita nel vigneto. La sua ultima impresa è Escapades Wines. Dal 2004 al 2016, insieme a Vassilis Tsaktsarlis e all'importatore di vini Takis Soldatos, Gerovassiliou ha creato una piccola azienda vinicola a Stellenbosch, in Sudafrica, producendo varietà autoctone e internazionali che hanno ottenuto un successo internazionale. Le uve di Xinomavro, varietà carismatica ma esigente originaria della Macedonia, vengono vinificate dopo una fase di contatto a freddo con le bucce. Dopo la fermentazione, il vino rimane a contatto con le fecce per alcuni mesi, acquisendo corpo e struttura. Ha un colore rosa salmone tenue e inebria il naso con aromi di agrumi (tra cui il pompelmo rosa), frutti di bosco, ciliegie e uva spina. Un fondo erbaceo e minerale e delicate note pepate completano il profilo olfattivo. Al palato è vivace e di medio corpo. L'acidità è notevole e bilancia perfettamente la varietà di aromi fruttati tipici dello Xinomavro. Il finale è aromatico e ricorda le ciliegie nere. Da provare con la cucina mediterranea e asiatica. Eccellente con pasta all'aragosta e zuppa di pesce al pomodoro.