La Rioja Alta Torre de Ona Martelo Reserva 2019

In Torre de Oña, non tutte le annate si trasformano in Torre de Oña Finca Martelo. Julio Sáenz, enologo della casa, seleziona personalmente le annate e le parcelle che diventeranno parte di questo Reserva, cercando sempre lo stesso profilo: maturazioni lunghe ed equilibrate, freschezza e tannini gentili. Da qui nasce un vino concepito per esprimere con precisione il carattere della Rioja Alavesa. Torre de Oña Finca Martelo è principalmente composto da tempranillo, accompagnato da piccole proporzioni di mazuelo, graciano, garnacha e viura. Le uve provengono dai vigneti Martelo, Camino de la Iglesia e Altos de Las Cuevas, situati intorno alla cantina, e in questa annata si incorporano per la prima volta uve dei Vigneti Artigianali di Elvillar, dove sopravvivono viti di oltre 80 anni su terreni calcarei e franco-limosi. In Torre de Oña, le vigne superano i 60 anni, si trovano a circa 630 metri di altitudine e sono distribuite su pendii con orientamento nord-sud. La vendemmia di Torre de Oña Finca Martelo è effettuata manualmente in casse da 20 kg e l'uva viene refrigerata fino a raggiungere i 4 °C prima di entrare in cantina. Dopo un'accurata selezione ottica e una macerazione di cinque giorni a meno di 9 °C, le uve subiscono una macerazione prefermentativa a freddo che consente di estrarre una maggiore ricchezza aromatica e di colore. Dopo la fermentazione alcolica, Torre de Oña Finca Martelo completa la malolattica per due mesi in botti nuove di rovere francese e americano, con batonnage settimanale. Successivamente, si procede con un invecchiamento di oltre un anno, con l'80% di rovere americano e il 20% di francese, durante il quale si effettuano quattro travasi seguendo il metodo tradizionale. Infine, il vino rimane altri sei mesi in deposito per integrare l'assemblaggio prima dell'imbottigliamento. Il risultato è un Reserva che privilegia l'eleganza rispetto alla potenza, con struttura, profondità e un'espressione strettamente legata al paesaggio della DOCa Rioja. Un vino di parcella e di annata che dimostra perché Finca Martelo viene messo sul mercato solo quando il vigneto ha qualcosa di veramente speciale da raccontare.

Cantina per un massimo di 15 anni. Decantare 1 ora prima di servire.La Rioja Alta si concentra sull'espressione del puro terroir dei migliori siti della zona Alavesa di Rioja. Il progetto è stato istituito nel 1995 e da allora ha rafforzato la sua attenzione studiando da vicino e suddividendo i vigneti in base all'espressione, e poi scegliendo di vinificare separatamente tutte le parcelle. In parte, è qui che il marchio si divide in alcune linee, questa rappresenta la cantina Torre de Ona. Il grande tempo nell'annata 2015 ha prodotto condizioni quasi perfette per la maturazione delle uve di proprietà. L'eccezionale qualità della frutta si presta ad un lungo invecchiamento di questa bottiglia. Si presenta rosso granato con intensità medio-alta, aromi di ribes nero, mora, prugna seguiti da chiodi di garofano, pepe bianco, anice e cedro. Ha una bocca piena anche se ancora fresca e luminosa, e porta un lungo finale.Questo vino audace si abbina bene con qualsiasi cosa cremosa o grassa per bilanciare la sua struttura tannica. Bevetelo con formaggi invecchiati untuosi, verdure grigliate alla brace e carni marmorizzate o un sostanzioso stufato di selvaggina.