Lafood®Tann Vr Top - Tannino di fermentazione 1kg
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E’ un tannino che associa le prestazioni dei polifenoli gallo-ellagici efficaci nella protezione del colore, a quelle dei polifenoli condensati responsabili della complessazione degli antociani. Le principali caratteristiche sono: - Precipitazione delle proteine in soluzione; - Disattivazione degli enzimi ossidanti, in particolare tirosinasi e laccasi; - Controllo dello sviluppo batterico; - Effetto tampone sul potenziale ossido-riduttivo del mosto e del vino, garantendo un range di pH ottimale per la fermentazione e per l’invecchiamento; - Protezione del colore e del bouquet naturale del vino.
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E’ un tannino che associa le prestazioni dei polifenoli gallo-ellagici efficaci nella protezione del colore, a quelle dei polifenoli condensati responsabili della complessazione degli antociani. Le principali caratteristiche sono: - Precipitazione delle proteine in soluzione; - Disattivazione degli enzimi ossidanti, in particolare tirosinasi e laccasi; - Controllo dello sviluppo batterico; - Effetto tampone sul potenziale ossido-riduttivo del mosto e del vino, garantendo un range di pH ottimale per la fermentazione e per l’invecchiamento; - Protezione del colore e del bouquet naturale del vino.
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